香油芹菜拌花生米

1、花生米用清水浸泡半小时，芹菜摘干净叶子、洗干净。

2、芹菜斜刀切段，花生米挑出变质的。

3、开炉架锅烧水，水开后把芹菜段焯水２分钟，之后泡入准备好的纯净凉水中。

4、另起锅注入清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、葱、蒜，备好的花生米，大火煮开锅后，转中火煮二十分钟放盐，再煮十分钟。

5、花生米煮好后，挑出锅内的调料，放到清水里清洗一遍。

6、再放到干净的容器内，铺上备好的芹菜，依次放入盐、鸡精、香油。

7、搅拌均匀后，静置二十分钟，就可装盘了。