抹蛋糕胚夹心层的特别要点法则

1、将蛋糕平均分成三份，反扣蛋糕胚

2、第一层，一次性将奶油放足，抹匀，放入115克的杂果，再加一点奶油一起抹匀，（为什么是这个克数？因为放多了，成本太高，少了分量不足容易失去客户），

3、第二层，抹匀奶油，放入115克的布丁，加点奶油抹匀

4、夹心完成后，用抹刀把多出来的奶油刮掉。表层用奶油抹匀，挤华，摆水果