地方美食：粉皮鸡的做法

1、准备鸡大腿肉，煮熟，凉凉，撕成鸡丝

2、准备葱、姜、蒜

3、过年准备的油炸豆腐，切丝

4、大火加热事先准备的高汤（煮肉汤或大骨汤），放入少量葱、姜、蒜

5、用热水泡软粉皮，粉皮采用红薯淀粉自己制作而成，无添加剂

6、锅开十分钟，放入豆腐丝和鸡丝

7、一次加入粉皮、白菜丝、葱花煮十分钟

8、加入调料

9、搅匀，撒点香菜，完成