1、将蔓越莓切碎，鸡蛋打散，备用。
2、黄油在室温下软化，用打蛋器打到体积蓬松，分次加入鸡蛋液，低速搅打均匀，加入糖粉，拌匀后筛入低筋面粉，加入蔓越莓干，继续搅拌均匀，混合到无干粉即可。
3、有饼干模具的可以用饼干模具塑形，用手简单也可。然后把塑形好的面团放进冰箱冷藏2小时左右（目的是使面团变硬，更好切块）。
4、从冰箱拿出后，切成每块大概1cm的厚度，放在烤盘中，每块曲奇要留一定的空隙，避免烘烤膨胀的过程粘连。
5、烤箱提前170度预热好，上下火，放入烤20分钟，可根据饼干的厚度及烤箱的温度适当调整温度和时间。出炉后彻底冷却，就制作成功了。
