贵州风肉的制作方法

1、将五花肉洗干净，沥干水分

2、在五花肉两面撒上一层盐,然后用手轻轻抹匀

3、将撒上盐的五花肉放入锅中,腌制三四小时入味

4、准备好五香粉，红花椒，香叶，备用

5、将适量生抽、老抽加入五花肉中抓匀上色,再加入两勺白酒、五香粉、红花椒、香叶拌匀。加盖放入冰箱保鲜一晚

6、隔天取出去除花椒和香叶,在五花肉的一端穿上绳子

7、然后挂在窗户或通风处自然风干,悬挂6天或7天即成腊肉

8、成品