苦瓜烩腊肉的做法

1、用热水洗净，放锅里煮熟，捞起再冲洗一遍

2、切薄片

3、苦瓜洗净，去头尾，对半切开去瓤，切片，撒盐腌制片刻

4、腌好的苦瓜挤干水份；红辣椒洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切碎

5、热锅不放油，放苦瓜中小火干煸两分钟，盛出备用

6、起油锅，放腊肉煸香，盛出备用

7、放大蒜籽和红辣椒煸香

8、放苦瓜翻炒片刻

9、放盐翻炒均匀

10、再放腊肉，依次放入生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可