西葫芦鲜虾饺的做法

1、面粉和水混合，揉成光滑的面团饧面30分钟。

2、西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。然后将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。

3、虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。

4、锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。并且胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。

5、混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后将饧好的面团制作成饺子皮，包入馅料。

6、锅内加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起来捞出。