芋泥蛋糕卷的做法

1、芋头蒸熟，平底锅加入橄榄油，牛奶，淡奶油，细砂糖炒至细腻，放冷一边备用

3、蛋黄中依次加入橄榄油，牛奶，低筋面粉，玉米淀粉，紫薯粉，搅拌均匀。把三分之一的蛋白加入到蛋黄中搅拌，再倒入剩余的三分之二蛋白中搅拌均匀，由里往外的搅拌，不要过度搅拌。

5、借助擀面杖把蛋糕卷起来，固定下就可以切块啦，夏天的时候可以先放冰箱冷藏下再切。