1、虾仁饺子馅
食材选择比例：虾仁550克 草鱼肉200克
调料为：少许盐 姜末
第一步：首先先将草鱼肉血挤出、将皮去掉，放入适量姜末，做成鱼胶
第二步：虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末
第三步：虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，将其搅拌均匀即可
第四步：包好饺子后，等水煮沸一分钟放入饺子，待熟了盛入碗中，可根据个人口味自行调制配菜来吃
2、莲菜大肉馅
食材选择：肥肉100克 精肉200克 莲菜500克
调料：大葱 姜 盐 酱油 花椒油 香油
第一步：将瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者混在一起在一个容器中，然后按 一个方向进行搅拌
第二步：将莲菜切成片用开水过熟，在切碎加入搅拌好的肉馅中
第三步：在加入100多克葱和姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐，味精搅拌
第四步：取适量花椒，用油炸出碾碎放入饺子馅中，在搅拌均匀即可使用了
3、青瓜水饺馅
主要食材：黄瓜1000克 鸡蛋5个 香菜 小葱适量（根据自己口味）
调料：精盐 味精 鸡精 蚝油 香油 葱油 十三香（少量）
第一步：将黄瓜剁碎成小的颗粒，然后用纱布将其中的水脱去
第二步：鸡蛋炒熟剁碎，将香菜、小葱剁碎，然后将以上三种东西放进容器内搅拌，并依次放入各种调料，搅拌均匀即可
4、木耳饺子馅
主要食材：发开的黑木耳500克，猪肉200克
调料：葱末 姜末 花椒粉 酱油 盐 油
第一步：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀
第二步：将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可
5、大肉水饺馅
主要食材：精制五花肉馅750克 鸡蛋1个 大葱 姜适量
调料：姜末 精盐 味精 鸡精 十三香 胡椒粉（少许） 香油 葱油 老抽 生抽
第一步：在五花肉馅中依次加入以下作料：
姜末 鸡蛋 生抽 老抽 搅拌均匀
第二步：然后在按顺序依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软
第三步：最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可
6、酸菜水饺馅
主要食材：酸白菜500克 五花肉200克 大葱适量
调料：酱油 葱末 姜末 鸡精 盐 香油 食用油
第一步：剁碎五花猪肉，依次加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀
第二步：将洗净的酸菜切碎，挤去水分放入容器中
第三步：油炸几颗花椒炸出香味，加花椒捞出去将酸菜放锅里炒一下在乘出
第四步：等到酸菜放凉以后，在哦放进之前的肉馅里搅拌均匀即可
7、豆腐素饺馅
主要食材：白菜半棵 豆腐干200克 粉条100克 香菜若干
调料：老抽 白糖 豆腐乳 香油
第一步：剁碎白菜用干净的纱布包裹尽量将水挤干
第二步：倒入2匙花生油在油锅内，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中进行翻炒（要注意一下火候），加入几滴老抽和少许白糖翻炒，闻到香味后可以将其乘出来放入容器中
第三步：将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起按一个方向搅拌均匀，即可拿来用了
8、以上几种饺子馅做法推荐给大家，希望大家可以喜欢
