1、黄瓜切薄片。切得薄点容易熟。
2、青椒切条。切好姜蒜，再切几个红椒。
3、瘦肉切片或者切刳噪受刃条状。因为黄瓜是片状，瘦肉不可切得太细，否则筷子不好夹菜，呵呵。肉切好后，用生粉、豆瓣辣酱、酱油、胡椒粉、花椒粉拌匀，放料的顺序按这个来。
4、锅里放油，烧至九分热，立即放入姜蒜和红椒。稍过片刻，放入肉片。姜蒜和红椒稍炸一下，以便出香味。这里来不及拍照哈。
5、肉片翻炒几下，使油均匀入肉。切记不可太久，否则肉就不好吃了。然后放入黄瓜、青椒，一起放。来不及拍照，呵呵。
6、翻炒几下，就可以出锅。只要黄瓜变色即可，不似生的样子。黄瓜炒久了就不脆了，不好吃，同样也会使肉变老不好吃。
