1、清洗小龙虾，小龙虾用清水一遍后，剪去头部，用刷子认真清洗每个部位，从尾部拽出虾肠。然后再入盆中用清水再洗一遍。前期工作很麻烦，但是很重要，为了美味，大家一定要有耐心。
2、同时在烧开的水中将已经清洗好的小龙虾过一下水，放入盘中备用。将已经准备好的葱切段，姜和蒜切成小块，干辣椒切成小段也装盘备用
3、倒出锅中热水，放入油，待油温6成热时放入八角，再放入葱姜蒜爆香，随后放入干辣椒翻炒。
4、将小龙虾倒入锅中，继续翻炒，待小龙虾开始变色之时将一勺生抽放入锅中，随后将小龙虾底料也放入锅中，继续翻炒
5、随后将啤酒打开，尽数倒入锅中，盖上锅盖，中火闷煮5分钟左右即可出锅。这时，再将一些葱切段放入盘中点缀一番，香气袭人的小龙虾就做好了。
6、将小龙虾端上餐桌，打开啤酒，与家人共享。
