红烧鳗鱼的做法

1、泡鱼的时候忘记拍了，泡了一天半，把水倒掉用厨房纸巾吸干水分′锅里放油，用筷子插一下冒泡就可以放鱼炸了，炸至金黄捞出如图颜色

2、锅中倒入适量油，热锅凉油放花椒八角，炒一会

3、放葱姜蒜不能吃辣的少放点辣椒，炒香

4、爆香之后放鱼，➕料酒醋多放点

5、马上盖锅盖，焖一分钟可以去腥，

然后开始办一下，➕生抽，老抽

编一下，上色，然后再加点开水，在编一下

加开水，烧开，小火炖一个小时，看情况吧，腌制的比较干，可以时间长一点，可以尝一下咸淡

6、最后放点香菜，出锅，点一点香油，OK！