1、准备所有的原料。我们先做荞麦面汁。
2、在小锅里加入清酒，烧开，关小火，让酒精蒸发一会儿。加入酱油，醋汁。加入海带和柴片，煮五分钟。
3、另外一个锅里加一些盐煮沸后放入荞麦面。
4、荞麦面汁冷却后，用滤网过滤海带和柴鱼片。你可以多做一些放在冰箱里保存。
5、荞麦面煮熟后，用冷水洗净。这一步非常重要。它能洗掉水，使面条新鲜舒适。
6、冲洗好的面放入冰水中冷却。
7、把去水的面条端上碟，切一些葱，然后把蘸好的沙司放进杯子里。
8、如果喜欢可以加入一些芥末，用准备好的海苔和芝麻作装饰，开始这个愉快的夏天吧。
