北京糖醋里脊怎么做

1、北京糖醋里脊做法：

2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊；

3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；

4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；

5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。