1、鲜银鱼抠掉内脏，清洗干净，沥干水份备用。（如果是用的银鱼干，需提前泡软。）
3、将鸡蛋磕在碗里搅散，撒一点食盐码味。
5、将蛋液过滤在另外的容器内，这样蛋液的表面没有气泡，蒸出来蛋羹表面更加细腻光滑。
7、覆上保鲜膜。
9、把切好的葱花撒在银鱼鸡蛋羹上，淋入生抽和香油即可。
11、总结：1：鲜银鱼抠掉内脏，清洗干净，沥干水份备用。2：切一点葱花。3：将鸡蛋磕在碗里搅散，撒一点食盐码味。4：倒入1：1的洁湔铿像温水，将蛋液搅拌均匀。5：将蛋液过滤在另外的容器内。6：把处理好的银鱼放在鸡蛋液中。7：覆上保鲜膜。8：入蒸锅小火蒸制18分钟。9：出锅后撒入葱花，淋入生抽和香油即可。
