1、去菜市厂选购材料 a.根据个人口味选择牛肉，我一般都是选择瘦肉较多的部位； b.挑选一头洋葱，我一般都选择紫色的； c.孜然一般有粉装的和成粒的，我一般会选择成粒的，味道合适。
2、切食材 将牛肉切成片状或是细条状，这种形状比较容易炸成干，否则就是肉块了，洋葱切丁，比较入味，然后将切好的牛肉和洋葱放在容器里加入孜然、盐和酱油腌制15分钟。
3、入锅 在锅中倒入油，均匀铺满锅，大火烧至油沸腾，然后调小火，慢慢的将腌制好的牛肉放入锅中，用筷子不断翻动，直到炸制适合自己口味的硬度。
4、处理洋葱丁 将牛肉完全炸完后会剩下腌制牛肉时用的洋葱丁，我通常会将这些洋葱丁跟炒菜一样炒熟，混有孜然的洋葱丁还是非常美味的。
