1、食材展示：鸡500克、土豆50克、香菇5克等所需食材及其用量。
2、准备配料：鸡一只剁成块，用清水洗去血水，鸡块放入锅中焯水，焯去血腥味后捞出，沥干水分。
3、青椒挖喉哆碓飙去籽，切成小块，葱姜全切片，鲜香菇去柄洗净，每个香菇用刀切成两半，土豆洗净，去皮切块，用清水冲去淀粉备用。
4、入锅炒制：炒锅烧热，放入足够的油，八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜入锅炒香，倒入鸡块翻炒，加入少许老抽作色，少许料酒调味。
5、翻炒均匀后，倒入适量啤酒和适量温水，大火煮，炖至香菇出味，放入土豆收汁，放入青椒块和适量盐炒匀，关火盛出。
6、总结如下。
