川菜版：芹菜肉末

1、猪肉切成肉末，调入香油拌匀；

2、芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎；

3、泡椒、小米辣、青椒切碎；

4、热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色；

5、肉末扒拉到一边，将泡椒碎放进锅里炒出香味；

6、放入青椒、小米辣，同泡椒一起炒；

7、肉末同泡椒、小米辣等翻炒均匀；

8、放入芹菜丁，翻炒均匀；

9、调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀，关火，起锅。