怎么做凯里红酸汤鱼

 时间:2024-10-11 19:50:07

1、宰杀好的鱼洗净,分开鱼头、鱼骨和鱼身;鱼头和鱼骨剁成块,鱼身肉斜切成片(厚薄随意,但烹调时间要根据鱼片的厚薄适当调整)分别装盆,用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一刻钟;

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3、豆腐切小块,香菇切片,西红柿切块;

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5、倒入适量红酸汤翻炒约两三分种到没有生味时加入适量糟辣椒(用量根据个人嗜辣程度)和木姜子(油)翻炒均匀;

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7、倒入香菇片、豆腐块和部分大葱段煮熟后放入西红柿块,煮至断生;

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9、连锅上桌,撒香菜即可。

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