1、1.新摘的蒜苔2斤。
2、2.摘去尾部，冲洗一下。
3、3.切成二指段或三指段。
4、4.装入盆中。
5、5.15克盐。
6、6.盐倒到蒜苔上。
7、7.拌匀，腌制4个小时。
8、8.炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。
9、9.几粒冰糖。
10、10.250克生抽，250克陈醋。
11、11.煮至冰糖融化，关火。
12、12.凉透备用。
13、13.姜丝，小米椒适量。
14、14.腌出的水分倒出，姜丝和小米椒放入盆中。
15、15.凉透的料汁倒入盆中。
16、16.拌匀。
17、17.装入玻璃瓶中，倒入约15克白酒，腌制两个小时就可以食用。
