毛豆炒鸡蛋的做法

1、第一步，新鲜毛豆准备出适量，将其剥皮后，放入在淡盐水中浸泡5分钟，泡好的毛豆用手轻轻将其搓洗干净，去掉表面的一层筋膜；

3、第三步，立刻从锅中盛出控油，待将其晾凉后，分袋装入干净的保鲜袋中，排出空气，扎紧收口，放入冰箱里面保存就可以了；

5、第五步，蛋液划散炒熟后，盛出，放入毛豆小火煸炒下，加上少许的温水，加上锅盖焖煮3分钟，待其筐毙险裆变熟后，放回鸡蛋混炒均匀，加上点食盐调味，出锅。