1、日式
日式咖啡壶，也称虹吸壶。该种咖啡壶底座上有酒精灯，上面有两只玻璃球下面的玻璃球里放水，而上面的玻璃球放咖啡。通过加热下面玻璃球里的水，将热水推到上壶，等到下面玻璃球冷却后再将上面玻璃球里萃取的咖啡吸回来。使用虹吸壶要有一定的技术，要控制好温度，因此要手动晃动酒精灯，不可让其温度过高，而且要选用略粗的咖啡粉，否则咖啡粉过细，会导致无法有效滤泡。
2、美式
美式咖啡壶是一种用电力闷煮咖啡的咖啡机，并且还有保温功能，只是不可保温过久，不然咖啡会变酸。这种咖啡壶适合中度或者深度烘焙并且研磨较细咖啡。
3、意式
意式咖啡壶是在高压高温的情况下，让蒸汽通过咖啡粉进行萃取的工具。一般情况下温度控制在90—98℃之间。这种咖啡壶的一个优点就是能有效的控制温度，而家用的意式咖啡壶则还带有一支打奶泡的嘴。此外，其还有保温咖啡杯的功能，不至于令咖啡变冷，影响风味。
