香炒木薯腊肉餐

1、将生木薯剥皮，洗干净之后切断，约一寸长，放到锅里面煮，水开之后中火再煮20分钟，捞起的木薯滤水后用凉水泡3个小时以上，备用。

3、红萝卜洗干净削皮切丝备用，葱洗干净切断备用。

4、在浸泡好木薯之后，就可以开始制作了，现将腊肉切片，放到烧红的镬里面爆炒几下，装起来备用。

5、在镬里面放花生油，再放浸泡好，每段切开分成四、五下的木薯放到镬里面炒，炒了3分钟左右放适量的盐，再炒到木薯把盐味吸收。放一点点水，盖一下镬盖约2分钟，然后加些花生油再放酱油炒2分钟，放进红萝卜丝继续炒2分钟，放一点点水炒一下盖上镬盖3分钟，整个过程用中火。最后放进超好备用的腊肉、葱段、耗油、白糖、大火爆炒至味道均匀，木薯金黄色，根据自己的喜好可以放进小小辣椒粉也可以，盛碟，大功告成。