餐饮管理的五大误区

 时间:2024-10-29 20:02:57

1、误区1:以为平时“称兄道弟”就是管理  在工作中如果店长与自已的下属总是称兄道弟的相处,梦想着和一家人一样的去工作,就会慢慢的给下属催化一种印象,那就是自已会得到管理者照顾,能“罩着”自已。  可一但发现这个平时大哥大姐一样的上级遇事并不“罩着”自已时,就会心里不舒服,时间长了,积怨自然就深了。碍于面子不离开,一但撕破脸离开就大多不再会来往,而这个级管理者还落得个“不仁不义”的下场。

2、误区2:把体育和娱乐当团队文化建设  什么是团队文化?团队文化就是一群人在一起合作,并且是向着一个方向努力。销售门店里80%的业绩是20%的人做出来的。  所以团队文化就是80%的人在80%的时间里共同做着80%的事。而很多管理者会认为体育运动和唱ktv、聚会喝酒是组建团队文化的事情,其实大部分都是娱乐、消遣。

3、误区3:认为留住员工的办法就是提高收入  为钱而来、为钱走掉的下属很多,不然“挖角+跳槽”怎么应运而生的呢?钱固然重要,上班是为了赚钱,但对于那些已经感觉挣够钱的人来说,钱的吸引力就不那么大了,不然怎么会有“积级性不够的员工”呢?

4、误区4:认为师傅必须从老员工里选  很多时候,我们认为老人就是有经验的人,殊不知,有许多的新员工在性情,语言,礼仪,着装、纪律等方面要比一些老员工要好多少倍。

5、误区5:认为月初松、月底、月中紧  每个月初都是大多领导选择放休的时间,认为月底松闲一下,到个7、8号再紧起来。

  • 餐饮的经营管理技巧
  • 关于餐饮行业的“自我管理”
  • 如何做好餐饮管理(实际经验)
  • 餐饮管理方案智平台
  • 怎么开餐饮管理公司
  • 热门搜索
    去海南旅游攻略 江苏旅游政务网官网 哈尔滨旅游必去景点 去哪旅游网 哈尔滨雪乡旅游 鄱阳湖旅游 北京旅游教育网 广州白云山旅游攻略 永州旅游景点大全 上海旅游节半价景点