香菇灌汤包的做法

1、香菇切末

2、皮冻切末

3、姜切末

4、将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合

5、撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料

6、面粉加冷水和成面团，醒15分钟

7、揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子

8、包入馅料

9、捏成包子

10、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟。