秋季天高气爽、气候干乜忡白拉燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝瘫胩狙若卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。 荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典。秋令时节正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。
食材明细
莲藕100克
山药50克
荷兰豆50克
胡萝卜50克
水发木耳50克
盐2克
鸡精2克
香油适量
葱姜适量
制作步骤
1.准备好 莲藕 荷兰豆 胡萝卜 木耳 山药。
3.山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。
5.再下入山药和荷兰豆。
7.直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
9.准备好水淀粉。
11.下入焯水的所以食材快速翻炒。
