#美食# 竹笋炒肉丝

1、炒竹笋最好是用猪油，因为笋子是很吃油的。（这个竹笋是很嫩的竹笋苗，翠绿葱葱颜色好看极了，用手一掐非常嫩。)

2、最好是用掐，可以保留竹笋的粗纤维，这样口感会更好些。

4、热锅放植物油，放入瘦肉丝翻炒，肉变色后，就可以盛出来，另装盘，备用。

5、锅中再放猪油，放入蒜片爆香，再把笋子倒入锅中大火翻炒。

6、笋子到炒绵了，就倒入炒好的肉丝，继续翻炒，撒上少许的盐，和耗油。

7、如果太干了，可以少少的点一点点水在里面，不然会糊掉。