1、买来新鲜牛腩，先清水泡10min，倒出血水。滤出接清水煮10min，捞出牛肉，把水倒掉。把牛肉切成4,5厘米的小块，不要太小也不要太大。
3、煮牛肉的同时，就可以切配菜了，土豆切好，就放进清水中，以防氧化哦！
5、牛肉煮好捞起备用，锅内烧热油，加入蒜瓣，姜片
7、趁热油加入2勺豆瓣酱。1小块火锅底料，辣椒段，花椒10多颗，八角，桂皮，冰糖4颗，超出香味
9、煮牛肉的同时，可将土豆块煮一下，防止等会烧牛肉的时候汤浓稠。
11、接着加入煮过的土豆块
13、in钟后，锅内的汁也收干(汤汁低于锅内的菜),倒1小勺蚝油调味。因为豆瓣酱，酱油这类的都有盐，所以我的做出来刚刚好，不用再加盐。你可以尝一下再决定加不加盐。我不喜欢吃味精，所以没放。你可以根据自己喜欢适量放一点。
