香菇荸荠蒸肉饼

1、瘦肉，泡发好的香菇（泡香菇的水不要倒掉），姜片，用绞肉器打成肉泥。如果不怕油腻高卡，可以用3分肥7分瘦的猪肉，这样更香滑。

3、最后加入切小块的荸荠，撒入白胡椒粉，稍拌匀，铺好在蒸碗里，稍压平，中间用勺背轻压一个小浅窝，窝鹌鹑蛋用的。装饰上香菇片。用诺蝈胂叟保鲜膜封好，沸水入锅蒸10分钟后，撕开保鲜膜，打入一只鹌鹑蛋，再蒸5分钟即可。

5、加少许生抽。