1、黄豆洗干净泡水过夜，我一般不超过12小时，泡好的豆子放榨汁机榨出豆浆，或者用破壁机打成浆也可以
3、提前将做内脂豆腐的葡萄糖酸内脂或者老豆腐的盐卤（都是白色粉末）按1：1-10用凉白开调成液体A，豆浆煮好后，待晾到80-85度的时候，将液体A用勺子一点点倒入豆浆中，尽量各个角落均匀一些倒入，然后搅拌一下，让豆浆静至20分钟，然后会出现分层，或者豆浆变成絮状沉淀
5、用纱布铺在菜篮或者豆腐盒上，把豆花盛入，盖上纱布，上面压重物2小时以上，时间越长豆腐水分越少越干，俗称老豆腐
7、做霉豆腐的容器需要能滤水的容器，菜篮或者滤水篮或者蒸锅的蒸屉都可以，将老豆腐切块摆放在容器里，每块豆腐要间隔一点距离，然后放入相对密封的锅里，箱子里都可以，这就开始霉了哈！
9、我一般黄色粘液这么多就算霉好了，有时候还会有红色点点，或者偏粉色粘液，这样的都可以。白毛也可以。我的经验中黄色粘液的霉豆腐反而比白毛豆腐口感好一些，要软一些。反正豆腐出现黑色点点或者黑毛我都一律不要的
11、装瓶后在表面再把剩余的白酒淋在表面，这样再等20-30天，让霉豆腐继续发酵就大功告成了小贴士
