如何简单的炒出一盘既美味有干净的蒜泥文蛤呢

1、锅里放水烧开

2、把洗好的文蛤放进开水里烧，烧个5分钟，全部打开；没有打开的文蛤，是死的，要丢掉，不新鲜。（海鲜市场买文蛤时，要尽量挑张开的，闭着的基本都是死的。）

3、把烧开的文蛤再放在清水下冲洗2分钟。这样就可以把文蛤里的泥沙冲掉

4、锅里放油，切好的蒜泥（可以买那种袋装的，或者罐装的蒜泥料），爆炒1分钟，放进文蛤炒，炒个3分钟，放少许盐 就好了，一盘美味的蒜泥文蛤就出台了，既简单又鲜美，好吃健康！