红糖饼干发面饼（老面加碱）

1、将老面（提前发好的酸面）用温水化开，搅匀，温水150ml左右。

2、将面粉倒入化好的温水里，搅拌均匀，盖好盖醒发。

3、把红糖和饼干混合，用擀面杖捣碎。

5、面板上撒上干面，并把碱面与之混合均匀，聪艄料姹再放入发好的酸面，充分揉匀，让酸碱完全反应。揉的时候粘手，少量多次地添加干面。

6、把面团平均分成三份，擀成1厘米厚的面饼。