怎样挑选高质量酱油

 时间:2024-10-12 13:58:21

1、首先要关注的是危窘豪敉酿造酱油还是配制酱油:什么是配制酱油?什么是酿造酱油,如何区分?完全配制而成的"化学酱油",若是用盐酸分解蛋白,可能会产生致癌的氯丙醇,这种配制酱油是有害更是是违法的,即使再便宜也不要购买。部分配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。但配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于50%,并且其中不得添加味精废液、胱氨酸废液、用非食品原料生产的氨基酸液。而且在标签上不得将"配制酱油"标注为"酿造酱油"。

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