蒜黄虾皮炒鸡蛋的做法

1、准备1小把蒜黄，约250g，虾皮1小碟，鸡蛋2个。

2、把蒜黄摘好洗净切段，在摘韭菜和蒜黄之类蔬菜时，我都是把前边切去1小段，还干净。

3、虾皮用水冲一下，去去咸味，放碗里打入鸡蛋，调匀。

4、锅中倒适量花生油，油热后倒入蛋液，稍凝固后炒散。

5、加入蒜黄炒制，加盐，因虾皮本身带咸味，盐根据自己口味，加少许即可。

6、翻炒均匀，蒜黄变软加鸡精出锅。