怎么自制黄瓜香菜鸡蛋素水饺

1、黄瓜去皮擦丝，用少许盐腌制约10-15分钟，有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用；

2、香菜切碎备用；

3、鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用；

4、将黄瓜、香菜和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐和少许胡椒粉拌匀即可