蒸荠菜薄饼的做法

1、新鲜荠菜摘洗干净

2、开水焯烫去除涩味。野菜本身有小毒，开水焯烫即可去除。

3、炒好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊

4、加入面粉和成光滑的面团饧半小时。

5、饧好的面团分剂

6、擀成薄饼。

7、蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼

8、擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，知道最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可。

9、蒸好的饼趁热，一张张揭开