啤酒除了直接喝，还能来做啤酒鱼香茄子

1、准备茄子2个，茄并且洗净，然后切成均匀大小的长条，放在盘子中备用。

2、葱姜都切成丝，蒜切成沫，备用。

3、调鱼香酱汁：碗中放入1勺白砂糖、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋、8勺啤酒以及适量的淀粉，搅拌均匀即可。

4、锅中放入油，多放一点油，把茄子放入，中小火完全炒软之后盛出，备用。

5、锅中再次放入一点油，加入切好的葱姜蒜，进行爆香，接着加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

6、然后把茄子倒入锅中，进行翻炒，倒入之前调好的鱼香汁，小火煮半分钟就可以了。出锅前加入少许切成小块的青辣椒。