泡椒爆鸡胗做法

1、先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋，用手抓均匀， 腌制五分钟，再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用

2、芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用。在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用。锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣

3、再加入泡椒爆香，爆香后加入沥干的鸡胗翻炒

4、大火快速翻炒至鸡胗变色，加入准备好的调料汁

5、翻炒几下，让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝。迅速翻炒几下即可关火。出锅装盘