秋日金黄色的诱惑----蟹黄粉皮的做法

 时间:2026-02-14 05:15:48

1、在笼屉蒸螃蟹,螃蟹熟后,手工拆蟹出蟹肉备用。

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2、粉皮切成3CM*3CM左右大小。

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3、烧一些开水,把切块的粉皮在开水中焯烫下,去掉杂味。

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4、粉皮倒入冷水中,降温再捞出装盘备用。略熟的粉皮是晶莹剔透的。

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5、锅中倒入少量热油,将蟹肉放入锅中煸炒,放入姜末和葱末,白酒和少量的盐。

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6、蟹肉炒熟后倒入粉皮翻炒,加入适当的盐。

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7、锅中倒入半碗冷水,慢慢翻炒,需要很注意火候,以免汤汁都干掉。

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8、最后撒入蒜叶即可出锅了。

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9、金色的蟹黄粉皮做好了。

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