虾怎么去腥味

1、在开始煮之前，先处理虾，剪掉虾须，减掉虾头部下方的小虾脚。

2、锅中倒入适量的水，放入葱段和姜片，淋入料酒去腥。

3、水煮开后，等1分钟放入虾，再放入少许料酒再次去腥,轻轻翻动虾，使其受热均匀，直到水再次完全煮开，煮上40-50秒出锅。

4、出锅后用冷水冲凉降温，这样肉质紧实有弹性哦。

调蘸酱:小碗中加入生抽、香醋、香油、香菜，一点点白糖搅匀即可