酥皮菠萝包(汤种)的做法

1、自然软化的黄油加糖粉用橡胶刮刀翻拌均匀

3、再加入奶粉和低筋粉用刮刀拌成团

5、面粉和水一起倒入锅里

7、煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用

9、加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状

11、面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可

13、面团发酵至体积膨大且松软

15、再将冷藏过的菠萝酥皮分成25克一个，搓圆待用

17、全部压好有距离的放在烤盘里，放进烤箱（不开温度）烤盘下面放盆热水，关上烤箱门进行第二次发酵1个小时