怎么做砂锅鱼羊鲜

将鮰鱼去内脏后切段，用姜片和料酒腌制10分钟，羊排冷水下锅加姜片大火烧开，撇掉浮沫，洗净后沥干，爆香后翻炒羊排，加入酸椒汁翻炒，羊排倒入砂锅，加入酱香汁和水，加入鮰鱼，继续炖煮20分钟，将鱼肉翻面，撒入香菜叶装饰即可。