1、切葱时可以把葱白和葱绿分开。
2、猪肉丝可以选里肌、腰内、胛心肉都可以，以方便为主，肉丝加进酱油膏、蒜头、米酒、白胡椒粉、太白粉抓腌10分钟。
3、少许的油先炒香葱白部分，葱白加热后会有香味和甜味。
4、把刚刚腌好的猪肉丝尽量铺平下锅炒，可以加进3大匙水去拌炒比较不会黏锅。
5、等到猪肉炒到熟后，因为加进的水遇到太白粉会有微微勾芡感，会使猪肉比较滑嫩。
6、准备起锅之前试一下味道，如果不够咸这时候可以添加，最后再把葱绿加进去快速拌炒。
7、把花生也加进去提味，就可以起锅了。
1、1.切葱时可以把葱白和葱绿分开。
2.猪肉丝可以选里肌、腰内、胛心肉都可以，以方便为主，肉丝加进酱油膏、蒜头、米酒、白胡椒粉、太白粉抓腌10分钟。
3.少许的油先炒香葱白部分，葱白加热后会有香味和甜味。
4.把刚刚腌好的猪肉丝尽量铺平下锅炒，可以加进3大匙水去拌炒比较不会黏锅。
5.等到猪肉炒到熟后，因为加进的水遇到太白粉会有微微勾芡感，会使猪肉比较滑嫩。
6.准备起锅之前试一下味道，如果不够咸这时候可以添加，最后再把葱绿加进去快速拌炒。
7.把花生也加进去提味，就可以起锅了。
