1、 镉超标的大米危害有多大? 镉是一种重金属元素，非人体必需。大米镉超标可能会对人体肾脏的近曲小管造成损伤，影响人对钙的重吸收，最后导致骨骼缺钙。 虽然有专家出来表示，目前披露的大米中镉超标，应该不会引起急性中毒反应。但不能忽视的是，镉会造成人体结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。
3、 警钟长鸣 黄曲霉毒素在水中溶解度低，耐高温，花生炒制后可使黄曲霉毒素的量减少40%至60%，在碱性溶液中黄曲霉毒素易于被降解，但在一般的烹调条件下不易被完全破坏。控制黄曲霉毒素危害的最根本措施是改进粮食产品的生产、储运条件，防止粮食霉变的发生，同时要严禁生产、加工、销售有毒霉变大米，一旦发现立即销毁。
