山药红枣炖兔肉的做法

1、热锅热油，最好选用土榨茶油，加入适量大蒜子炝下锅。加入切好的兔子肉，快速爆炒。

2、翻炒至兔肉变色后，加入盐，及山药一同翻炒。

3、翻炒约三五分钟，使其入味均，加入清水，浸没所有食材后再增加一些为宜。

4、大火烧开，并用铲子去除泡沫，使汤汁更清，更纯。

5、改文火慢炖，加入红枣及姜片，盖上炖一个小时左右即可。

6、出锅装盘出锅前尝味并适加盐，料油及胡椒粉，入味提香。