1、北方豆腐、猪肉肉馅、淀粉、盐、鸡精、花椒面、辣椒面、胡椒面和五花粉备用。
2、把盐、鸡精、花椒面、辣椒面、胡椒面和五花粉放入豆腐上拌匀。
3、再把肉馅放入拌匀的豆腐中。
4、拌匀，待用。
5、淀粉加水，调成水淀粉。
6、把调好的水淀粉加入拌好的豆腐中搅拌。
7、搅拌均匀后，备用。
1、锅烧热放入食用油，中火，烧七分热。
2、把豆腐做成玻璃球状，用汤勺放在油锅中。
3、待豆腐丸子都漂浮起来了，捞出装盘。
1、香葱切段、青辣椒、红辣椒切段，胡萝卜切成米状，生抽、陈醋和水淀粉备用。
2、炒勺烧热，放入香葱炒出香味。
3、放入青辣椒和红辣椒。此菜按北方口味添加的辣椒，如果重辣椒口味可自酎添加。
4、放入生抽和陈醋，加少量水调汁。
5、烧开后放入水淀粉勾芡，做成调味羹。
6、把羹汁浇在炸好的豆腐丸子上。这样，香辣豆腐丸子就做好了。
