辣萝卜豆，一道非常传统的家常菜

1、准备葱姜，干红辣椒和一个大料瓣。

2、旱萝卜一个，切成丁。

3、黄豆一把，头一天就要用冷水泡发。

4、肉皮放在锅里加水，加料酒冒一下，捞出备用。

5、锅留底油，用葱姜，干红辣椒和大料炝锅，再放黄豆，肉皮和胡萝卜，炒匀后，加两碗水熬，熬到还剩半碗汤时，放盐，味精。再熬到汤少了，加淀粉勾芡，出锅。