油焖大虾的炒制方法

1、将买到的大虾冲洗一下，然后泡在水盆中15分钟左右，挑虾线、再冲洗一下，捞出、空水、装盘中。

3、将炒锅中放入适量的食用油（约大半汤勺），开火，待油微热，将葱姜蒜放入锅中翻炒。

5、然后，放入盐、酱油、料酒（约1大汤勺），继续放炒均匀，盖上锅盖焖3分钟左右，此时将大火调制成中火。