豆芽丸子汤的做法

1、选好肉。我选的这一块肉其实并不好。做丸子的肉一定要有一定的肥肉！肥肉可以增加肉丸的口感。

3、剁好肉之后，将盐，蛋清，淀粉，葱末儿和进肉里。腌制十分钟左右。（淀粉，一定要适量，放多了，就吃不出肉味儿了！）

5、然后，烧开水。将水烧开之后，将肉末儿一个一个捏成丸子放进沸水中。（如果用熬好的骨头汤，味道更好哟）在肉丸快熟的时候放豆芽，闷两分钟，再放点盐就可以起锅啦！（为了不造成浪费，我将取了蛋清留下的蛋黄也放进沸水里煮了！）