有梅才够味——话梅排骨

1、准备好原材料

3、排骨焯水5分钟左右。

5、用生抽、白酒、香醋和老抽按3:2:1:1的比例调成一碗调味汁待用，红曲米用水浸泡待用。

7、小火，慢慢炒出糖色。

9、倒入浸泡红曲米的泡米水。

11、大火翻炒、上色。

13、倒入话梅。

15、小火慢炖50分钟左右。

17、大火，收汁。